從全球范圍來看，根據不同地區的經濟發展、糊口習慣等因素影響，不銹鋼餐廚具市場也各具特點。如何應對這些變化，是我國不銹鋼餐廚具企業所面對的重要題目。根據中國五金制品協會統計，2010年銷售收入達79.84億元，預計到2015年，海內不銹鋼餐廚具銷售收入將達到204.44億元。

不銹鋼餐廚具制品種類繁多，各類產品增長勢頭良好

目前，海內不銹鋼餐廚具市場呈現出以下特點： 我國不銹鋼餐廚具工業從上世紀90年代初開始起步逐漸發展。工業轉移在促使海內企業規模不斷擴大、數目不斷增多、技術水平不斷晉升的同時，也對海內不銹鋼餐廚具市場的發展起了重要的促進作用。高端市場的產品品質定位高，附加值高，科技含量高，未來海內中高端市場增速將超過行業均勻增速，品牌著名度與美譽度較高的企業將在競爭中脫穎而出。城鎮家庭數目上升和中產階層數目增多將使人們的消費能力進一步擴大，從而對消費品的數目和質量提出新的要求，給消費操行業帶來巨大的增長空間。

海內不銹鋼餐廚具市場品牌集中度較低

近三十年中國的城鎮化進程加快，城鎮家庭數目上升，未來20年將有大量居民遷入新房。跟著市場競爭的加劇，以及消費者品牌意識逐漸增強，品牌消費將越來越受到正視，海內品牌消費將存在巨大的發展空間。

跟著發達國家勞動力本錢的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業格式發生重大調整，其出產制造環節逐步由發達國家向發展中國家轉移。復合材料、新材料的應用是進步我國不銹鋼餐廚具制品機能、增加功能、品種及規格的必由之路。按照這一增長率，到2015年，中國出口至歐洲不銹鋼餐廚具將達到29.01億美元。只有加快推進新材料的廣泛應用，進步我國產品檔次，發展優質不銹鋼餐廚具產品，才能使我國自主品牌在海內外市場的競爭中保持持續性上風。

海內不銹鋼餐廚具行業技術方面，在20世紀60-90年代以前基本沒有發展，其技術主要以冷沖壓、普通的模具制造和手工操縱表面處理為主，科技含量很低。

歐洲市場

跟著下游消費者需求不斷進級，客戶對廚房領域的整體設計提出了更高要求，以實現鍋類、餐具以及其他餐廚雜件制品的有效搭配。

海內高端市場規模增速顯著，品牌競爭逐步體現

跟著我國居民收入水平的進步以及消費觀念的逐步轉變，智能化、多功能化、節能環保等不銹鋼餐廚具產品正逐步替換傳統經濟合用型餐廚具，這對產品的技術含量提出了更高的要求。

自動化水平晉升與新材料應用是本行業技術發展的必定趨勢

品牌是產品質量、品位、功能的集中體現。由此可見，行業技術的不斷進級，將促進我國不銹鋼餐廚具行業可持續發展。此外，消費者對自身健康的關注也將進步其對不銹鋼餐廚具制品質量的要求，這必將帶動中國不銹鋼餐廚具行業的快速發展和工業晉升，為行業帶來巨大的消費動力。

經營模式的轉變將為中國不銹鋼餐廚具出口帶來強盛推力

未來全球不銹鋼餐廚具市場規模將不斷擴大，市場需求將保持旺盛態勢，年復合增長率保持在10%以上，這將為海內企業帶來良好的市場發展機遇。根據中國海關總署信息中央數據統計，2010年我國出口歐洲不銹鋼餐廚具達11.66億美元，預計未來可保持20%的年增長率。如原材料出產、上游裝備產業、中游加工產業、下游產品制造業以及模具出產等配套工業。

全球不銹鋼餐廚具市場規模將不斷擴大

跟著海內不銹鋼餐廚具出產企業的不斷增多，市場競爭日益激烈，客戶對產品功能、外觀、款式的要求不斷晉升，傳統OEM模式在新的市場環境中競爭能力正逐漸下降。今后不銹鋼餐廚具產品品種、規格、功能將日趨多樣化，對于出產企業而言，產品差異化、品類多樣化則成為企業晉升競爭力的有效途徑。

1、海內不銹鋼餐廚具行業發展現狀

根據中國海關總署信息中央數據顯示，我國不銹鋼餐廚具雜件制品出口額歸入'不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用用具及其零件'項統計，約占不銹鋼廚具出口總額的10%，2010年出口額達到1.84億美元。不銹鋼餐廚具出口的不斷擴大，在增加創匯的同時，也帶動了相關行業發展。中端市場會萃大量的品牌，廠家眾多，競爭激烈；低端市場主要以雜牌為主，多由一些小企業出產。近年來，在國家工業政策的指引下，海內企業逐步淘汰了落后設備，加大技術研發力度，引進提高前輩出產制造工藝。

根據中國海關總署信息中央數據統計，2010年我國出口至亞洲國家不銹鋼餐廚具約為8.64億美元，年復合增長率達到20%以上，預計到2015年中國出口至亞洲不銹鋼餐廚具將達到21.50億美元。同時，根據國家統計局統計，2006年中國城鎮居民人均可支配收入達到11，759元，到2010年城鎮居民人均可支配收入達到19，109元。此外，海內企業將積極打造自主品牌介入到海外市場進行競爭。如今，海內企業出產工藝已日趨成熟，產品質量逐步進步，OEM/ODM代工合作關系相對不亂，勞動力本錢相對低廉。

海內城鎮化進程的發展與居民收入水平的進步，推動不銹鋼餐廚具消費進級

不銹鋼餐廚具制品種類繁多，包括鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗，鏟、勺、餐刀、叉、匙、夾等等，按功能大體可劃分為不銹鋼鍋具、不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件制品三大類。

北美市場

北美市場是我國不銹鋼餐廚具產品出口的主要地區，根據中國海關總署信息中央數據統計，2010年我國出口北美不銹鋼餐廚具達8.02億美元，預計未來可保持30%左右的增長率，到2015年中國出口至北美不銹鋼餐廚具將達到29.78億美元。

機能優異的復合材料、新材料將逐步實現對傳統材料的代替。根據中國海關總署信息中央'其他餐匙、餐叉、勺等類似的廚房或餐桌器具'項數據統計，2010年跟著金融危機影響的逐漸消除，餐具出口金額已超過歷史高水平，達到14.02億美元，較2009年上升了26.87%。餐廚雜件制品作為不銹鋼廚具的組成部門之一，其出口金額也將保持較快的增長速度。

2、海內不銹鋼餐廚具行業發展趨勢

目前海內良多產品在質量上完全可與國際著名品牌媲美，但由于缺乏品牌著名度，只能在中低端市場徘徊。跟著糊口水平和高收入人群需求的不斷進步，客戶將越來越注重產品品牌，海內外著名品牌將逐步進入海內不銹鋼餐廚具高端市場，呈現出巨大的發展潛力。由此可見，多種經營模式并存將為中國不銹鋼餐廚具出口帶來強盛推力，未來中國不銹鋼餐廚具出口增速將保持在20%以上。進入21世紀之后，出口規模迅速擴大，至今已出口至全球六大洲100多個國家和地區，市場據有率不斷晉升。

跟著高新技術在不銹鋼餐廚具行業的不斷應用，自動化出產將成為行業發展的必定趨勢，海內不銹鋼餐廚具企業正逐步向自動化進程邁進。其中，不銹鋼鍋具是不銹鋼餐廚具的主要產品，其所占比重約為50%。跟著消費者品牌意識的逐步增強，品牌已越來越成為消費者決議計劃時重要的影響因素之一。如今海內部門企業逐步介入產品設計開發環節，經營模式逐步向ODM模式轉型。

從上世紀90年代開始，大部門海內企業通過OEM模式為國外企業進行代工出產，該模式只能賺取低廉的加工用度，利潤率水平較低。消費者對于不銹鋼餐廚具制品的需求日益增多，其考慮不僅僅是餐廚具功能化，其便捷化、智能化、美觀化也已成為消費者關注的重要因素。我國餐廚具企業經由多年來為發達國家進行OEM/ODM代工出產，在出產中不斷試探與研發，在材質、工藝、檢測等領域都累積了相稱的技術，與國際水平的差距正逐步縮短。對于不銹鋼餐廚具中高端市場來說，海內外著名品牌的進入為該市場的發展帶來了勃勃氣憤但愿，其市場規模將日趨擴大。2010年出口總額達到18.41億美元，較2009年上升30.66%。同時，在海內經濟發展和居民消費觀念轉變的驅動下，消費者將更關注不銹鋼餐廚具品牌及差異化特征，其產品有向智能化、個性化、功能多樣化發展的特點。作為新興發展中國家，我國依賴人力本錢和制造能力上風，吸引國際著名不銹鋼餐廚具企業在我國投資建廠。跟著對海外市場了解的不斷深入，海內企業將從ODM模式逐步轉型為MDM模式，通過對出口國消費者進行價值分析，介入品牌商對產品的目標消費群、通道、功能、價格等要素的策劃過程，并進行產品開發與制造；或采取產品代辦代理銷售的EAS模式，展開包括分銷、物流、售后等服務，增加產品附加值。

目前高端市場多為國際著名品牌所占據，但還沒有泛起一家或幾家壟斷該市場的局面。海內不銹鋼餐廚具市場的品牌格式劃分顯著，分為高端、中高端、中端和低端市場。